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氯化鎂在食品中是如何應(yīng)用的

發(fā)布時(shí)間:2021-03-18來(lái)源:河南盛天金屬材料有限公司點(diǎn)擊:3278字號(hào):

  之前總說(shuō)氯化鎂能用作食品凝固劑,今天,小編就和大家說(shuō)說(shuō)具體使用用途。

  1. 豆腐,我們熟知的豆腐,那么豆腐中為什么要添加氯化鎂呢?因?yàn)樗梢宰鳛槎垢哪虅? 既然它可以作為豆腐的凝固劑,那么也是豆干、油豆腐等的蛋白質(zhì)凝固劑,做出來(lái)的不僅香味濃厚,而且還不易破碎。

  2. 魚糕,不知道大家有沒有吃過。魚糕是經(jīng)過一系列加工制成的一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、安全健康的一種深加工食品,而氯化鎂在加工過程中充當(dāng)著除水劑的作用,是不是感覺不可思議?

  3. 魚蝦制品的彈性增強(qiáng)劑,不過要與聚磷酸鹽類合用,此為組織改進(jìn)劑,因苦味較強(qiáng),所以用量一般很少,也就是0.1%。

  4. 在嬰兒配方奶粉中,氯化鎂作為礦物質(zhì)強(qiáng)化劑,普遍也用與其他健康食品和健康飲料中。

  好了,今天我們講述的食品級(jí)氯化鎂用途應(yīng)用就先到這里,如果大家有需要的,歡迎咨詢我們。

  以上內(nèi)容來(lái)源于河南盛天金屬材料有限公司官網(wǎng):http://m.xmzjsy.com



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